Total ... DKK Checkout
Du har hermed opnået gratis levering Køb for 500 DKK for at optjene fri fragt.
foccacia-topbanner

Fabelagtig
focaccia

Prøv denne opskrift på lækkert focaccia-brød med friske figner og velduftende rosmarin. Med den nye RIG-TIG brødkasse kan du bage og opbevare dit focaccia-brød i samme beholder.

Ingredienser
250 g glutenmel plus lidt ekstra til strøning
20 g fint majsmel eller groft semolinamel
Flagesalt
4 g tørgær (½ lille pakke)
1 tsk. sukker
165 ml lunkent vand
Ekstra jomfruolivenolie
1-2 friske figner i skiver
2 kviste frisk rosmarin
3 spsk. reven parmesanost
?? fetaost

Fremgangsmåde
Rør tørgær og sukker godt ud i lunkent vand med en ske i en skål. Lad blandingen trække et varmt sted i 5-10 minutter, indtil der danner sig skum.

Bland gærblandingen, mel, 1 spsk. salt og 2 spsk. olivenolie, og ælt blidt, indtil konsistensen er lind. Fortsæt med at ælte i 7-10 minutter, til dejen har samlet sig helt.

Smør indersiden af skålen let med olivenolie, læg et rent, fugtigt viskestykke over dejen, og lad den stå et varmt sted i 45 minutter, eller indtil dens volumen er fordoblet.

Hæld dejen ud på en ren, meldækket arbejdsflade, og ælt i 2-3 minutter. Rul dejen ud i omtrent samme størrelse som brødkassen eller bagepladen. Dæk bunden af brødkassen med majsmel. Læg forsigtigt dejen ned i boksen, og stræk den ud i hjørnerne med håndfladerne. Brug fingerspidserne til at lave små fordybninger i dejoverfladen, og stænk 2 spsk. olivenolie på dejen.

Aromatisk pynt
Gnid rosmarinen i olivenolie (for at forhindre den i at brænde under bagningen), og stik rosmarinbladene ned i fordybningerne. Læg figenskiverne jævnt ud på dejen, drys smuldret fetaost over, læg et fugtigt viskestykke over brødkassen, og sæt den til at hæve på et varmt sted i 45 minutter. 

Når der er gået 30 minutter, tænd for ovnen på 200°C. Når de 45 minutter er gået, drys med flagesalt og 2 spsk. parmesanost, sæt brødkassen i ovnen, og bag den i 20-25 minutter, til overfladen er gylden. 

Stænk 1 spsk. olivenolie over for at forhindre focaccia-brødet i at blive tørt. Drys derefter endnu 1 spsk. parmesanost over. Skær focaccia-brødet i små terninger, og server.


Nyhedsbrev