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brdopskrift - topbillede

Fenchelbrot

Menge:
1 Brot
Kastenform 1,2 L.

Zutaten:
¼ TL. Fenchelsamen, getrocknet
10 g Hefe
3 dl Vollmilch, lauwarm
20 g Zucker
500 g Mehl
50 g Butter
12 g feines Salz

TIP: Falls Sie das Brot am selben Tag backen möchten, 10 g extra Hefe dazugeben und den Teig an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe gehen lassen.

Zubereitung:

1. Fenchel in einem Möser zerstoßen.
2. Die Hefe mit der Milch glattrühren, Zucker dazugeben.
3. Mehl, Fenchelpulver, Salz dazugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
4. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und 5 Minuten zusätzlich kneten.
5. Dem Teig in einem luftdichten großen Behälter legen und kühl über Nacht 8-10 Stunden gehen lassen – bis zur doppelten Größe. TIP: Falls Sie das Brot am selben Tag backen möchten, 10 g extra  Hefe dazugeben und den Teig an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe gehen lassen.
6. Den Teig nochmals durchkneten und mehrmals falten und in eine gefettete Kastenform legen.
7. Im vorgeheizten Backofen 200° oder 180° O/U ca. 30 - 40 Min. backen (Klopfprobe machen). Das Brot aus den Kasten nehmen und auf dem Rost auskühlen lassen.

Dieses Rezept wurde vom Magazin “Lækkerier” kreiert

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