Baiser-Roulade mit Kirschcreme @bakalite.se

10-12 Stück

Bisquit:
Verrühren
5 Eiweiss
1½ dl Zucker
1 TL Zitronensaft

Verrühren mit:
100 g gemahlene Hasselnüsse
1 dl Zucker
½ dl Maisstärke

Füllung:
3 dl Sahne
200 g Frischkäse

Einrühren:
1 dl Kirschmarmelade

Für die Füllung vorbereiten
15-20 grob gehackte Kirsche

Zum Garnieren:
10 Kirschen
2-3 EL. Hasselnüsse

 Zubereitung:
1. Ofen auf 170 vorheizen.
2. Der Teig mischen und auf das Backpapier streichen.
3. Auf der mittlere Schiene im Ofen 15-20 Minuten backen.  Das Baiser muss ein wenig Farbe bekommen aber nicht zu dunkel werden, damit es gerollt werden kann.
4. Das Biskuit ausrollen und mit 2 ⁄ 3 der Creme bestreichen, die grob gehackten Kirschen darauf verteilen und wieder einrollen. Verschlusskanten nach unten. Im Kühlschrank fest werden lassen. 
5. Mit der restlichen Creme bestreichen und mit ganzen Kirschen und gehackten Nüssen beliebig garnieren.
Tips! Schale einer unbehandelten Limette oder Zitrone reiben und unter die Creme rühren.