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Pflaumenmus mit Zimt

Zutaten

1 Kilo Pflaumen (entkernt und grob zerkleinert)
½ Liter Wasser
700 Gramm Zucker
3 Zimtstangen

Zubereitung

1. Pflaumen waschen, entkernen und zerkleinern
2. Die Pflaumen für ca. 10. Minuten in Wasserkochen
3. Zucker und Zimtstange hinzu fügen und die Marmelade für ca. 10-15 Minuten einkochen lassen (ohne Deckel) bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
4. Die Marmelade ca. 15 Minuten (auf ungefähr 50 Grad) abkühlen lassen, was dem Absinken der Fruchtstücke auf den Boden vorbeugt, in saubere Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen
5. Überschüssigen Saft in eine Flasche füllen, der Saft ist köstlich mit Eiswürfeln oder als erfrischender Aperitif mit eiskaltem Weißwein

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